Tè Scented

Tè profumati ma non aromatizzati, subiscono un processo che viene chiamato "fioratura" nel quale assorbono i profumi di ciò che gli sta vicino.

Di norma si utilzza il gelsomino, la rosa, il litchi, il loto.

Spesso il tempo di raccolta delle foglie non coincide con la fioritura delle varie tipologie di fiori, ad esempio i tè di gemma vengono raccolti in primavera quando hanno un gusto più morbido, vengono messi in "standby" fino a giugno quando sboccia il gelsomino e a quel punto inizia il processo di "fioratura", più giorni dura la lavorazione e più il tè assorbirà i profumi, in alcuni casi si arriva a 18 giorni.

La capacità del tè di assorbire gli aromi è incredibile, con i grandi scented si possono fare diverse infusioni riutilizzando sempre le stesse foglie, cosa impossibile da fare con i tè aromatizzati dove l'aroma aggiunto si diluirebbe nella prima tazza.

Non pensateli come i tè del ristorante cinese, sarebbe come pensare che il "vino" delle fraschette come il vino vero.... sono un'altra cosa, una splendida altra cosa!