Keemun Congou

Categoria: Neri (Foglia)

Infusione: 3 min. a 90°C

Acqua: con basso residuo fisso e una bassa percentuale di sodio

Descrizione:

Splendido, fino a poco tempo fa poco diffuso in Italia. E' Oriente e si sente tutto. Tipico il profumo di orchidea che sprigiona a contatto con l'acqua calda. Poca teina e tanta eleganza lo rendono un tè da tutti i giorni.

Curiosità:

Si narra che sia il tè nero più antico della Cina, prodotto da più di duemila anni!!! Venendo ai giorni nostri questo tè ha vinto nel 1955 la medaglia d'oro al Panama Pacific Internationa Exibition, un premio che se a noi non vuol dire molto per gli addetti ai lavori è invece estremamente importante.

Viene prodotto vicino Anhui, se cercate sulle cartine troverete un paese con questo nome, l'aggettivo congou (o gonfu) significa fatto bene ossia con una tecnica manuale che richiede molta bravura per ottenere frammenti sottili senza rompere la foglia.

Ha poca teina.

Abbinamenti:

Bene con cibi piccanti, salati non troppo di struttura e dolci, lega anche con torte con il cacao.