Mandorla e Cioccolato

Categoria: Neri (foglia)

Infusione: 3 min. a 90°C

Acqua: Acqua con basso residuo fisso, sodio medio/basso.

Descrizione:

La mandorla è tiranna, domina sul cioccolato senza ritegno ma lui da bravo oppositore riesce ad ammorbidire il gusto del dittatore smussandone gli angoli.

Piacevolissimo tè, essenzialmente da pomeriggio o da colazione seria (quelle che si fanno quando si è sicuri di non dover fare analisi del sangue per almeno una settimana).

Non da tutti i giorni ma d'inverno è meglio averne un po’ in credenza, non si sa mai gli amici con cosa si presentano a casa.

Esalta tutto e copre tutto se il dolce lascia a desiderare.

Tollera il latte.

In inverno per un punch riscaldante un pò di rhum scuro non ci sta niente male.

Abbinamenti:

Abbinamento canonico: dai biscotti alle torte anche spudoratamente cioccolatose, potrebbe stonare solo con budini di frutta fresca.

Abbinamento mitico: con i dolci delle feste: panettona, pandoro (con velo di nutella) e colomba.

Abbinamentro supremo: con il dietologo, portategli questo tè e cambierà lavoro!