Chai Latte Indiano

Categoria: Neri (CTC)

Infusione: 3/4 min. a 95°C

Acqua: con basso residuo fisso, sodio medio/basso.

Descrizione:

Chai significa tè in una montagna di lingue, è il nome del tè in Cina, in India, Tibet e zone vicine. In India e Tibet è anche il nome di uno dei modi di aromatizzare il tè.

Si tratta di tè nero (quasi sempre di bassa qualità) al quale vengono aggiunte moltissime spezie.

Esistono innumerevoli ricette e molti modi di prepararlo, dal bollirlo con il latte al farlo freddo.

In questa miscela in particolare predominano la cannella, il cardamomo e lo zenzero, il tutto si fonde in una bevanda digestiva e riscaldante.

Se volete saperne di più ecco il link: Il chai indiano o masala chai

Curiosità:

L'aroma delle spezie vi aggredisce come una tigre, potente come un elefante, solo al naso direste che è eccessivo, invece, una volta ammorbidito dal calore dell'acqua, scivola delicato e saporito sul palato. Freddo ghiacciato con il latte è uno sberleffo alle bevande estive...alla faccia della coca cola!

Abbinamenti:

Senza latte lo trovo intrigante con dolci alle nocciole, con creme al cacao come la nutella, con cibi salati tipo piatti indiani e con formaggi alle noci. Con il latte è molto più morbido, niente salati ma dolci tipo bignè alla crema di cioccolato, caffè o nocciole.